花畑牧場 ホエー豚亭 東京 青山店
今回の上京の目的であった所用も一段落して…
久しぶりの東京なので、後は観光気分で行きたかったところに
そんなある日のランチは、最近東京進出してきた
花畑牧場で有名な…
「花畑牧場 ホエー豚亭 東京 青山店」
ちょうどお昼時の12時頃に着いて、やっぱり行列かなぁと思ってたら…
店の前には行列なし…
でも店のすぐ横の細い小道に行列でした
うん、やっぱり
この日は少し風があって、肌寒かったので、テラス席は人気がなく、テラス席ならすぐに案内されていたようです
待つこと約30分
並んでた割には意外と待たなかったという感想です
ランチの時間帯は丼だけなので、回転がいいみたいです
ランチメニューは…
ホエー豚丼
ホエー豚丼トムチーズがけ
の2種類
豚汁かコラーゲンスープか選べるのですが、コラーゲンスープは数量限定で、既にありませんでした
待つこと数分で、目の前に…
丼からホエー豚がはみ出てるこの衝撃
ホエー…
ホエー豚丼 1260円
口に入れると、肉の柔らかさと脂の甘さを感じて、炭火で焼き上げた炭火のいい香りが広がってきます
豚の臭みはもちろんなくて、甘辛い味付けが豚の美味しさを引き出してます
ホエーとは、牛乳からチーズを作る際に出る液体で、栄養成分が豊富で、それを豚に飲ませて育てたのがホエー豚ということです
ホエー豚丼トムチーズがけ 1260円
一方、こちらのトムチーズがけは、出来上がったホエー豚丼の上にトムチーズを厨房で削って、かけています
こちらの方は、トムチーズが味をよりまろやかにして、やさしい味で、女性向けな感じがしました
トムチーズは3ヶ月程かけて熟成したセミハードチーズのことらしく、ごまというかくるみというか不思議な風味のするチーズみたいです
でも、癖はなく、全然おいしくいただけました
2月5日OPEN
で、まだ日も浅いのに…
店員の方々の接客が気持ちいい
元気過ぎず、静か過ぎず
店員間の情報伝達もスムーズ
ランチの時間帯だし、こういった感じの店にはぴったりな感じの雰囲気でした
味の追求はもちろんのこと、従業員教育まで行き届いている様子が窺え、恐るべし田中義剛という感じでした
夜は、ホエー豚のしゃぶしゃぶコースがいただけるみたいです
東京でホエー豚がいただけるのは、東京第1号店のここのみ
一度食べてみる価値はあるかも
花畑牧場 ホエー豚亭 東京 青山店
営業時間：10：00～23：00
定休日：不明
公式Webサイト：花畑牧場 ホエー豚亭 東京 青山店